Рыба из садков
Стерлядь (до 3 кг.)
280₽
стоимость за 100 г живого веса
Осётр (от 3 до 10 кг.)
320₽
стоимость за 100 г живого веса
Белуга (от 10 кг.)
360₽
стоимость за 100 г живого веса
Форель
230₽
стоимость за 100 г живого веса
Карп
180₽
стоимость за 100 г живого веса
Сом
190₽
стоимость за 100 г живого веса
Икра и Морепродукты
Икра КЕТЫ
1920₽
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба или блинами, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 г
Икра ГОРБУШИ
1920₽
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба или блинами, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 г
Икра ЩУКИ
1820₽
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба или блинами, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 100 г
Забойная икра осетра
4700₽
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба или блинами, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 1 унция = 28.6 г
Дойная икра осетра
3600₽
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба или блинами, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 1 унция = 28.6 г
Икра БЕЛУГИ
8900₽
Икра подаётся на льду с тостами из белого хлеба или блинами, русским гарниром и рюмкой водки Царская Золотая, 1 унция = 28.6 г
Устрицы
530₽
подаются на льду с соусом из винного уксуса и тостами из белого хлеба, цена за 1 шт.
Креветки тигровые
670₽
цена за 100 г
Морской гребешок
860₽
Мидии томлёные в белом вине со специями
860₽
подаются с картофелем фри, 200 г
Блюда холодного копчения
Форель
320₽
Рыба подаётся с хреном или горчично-медовым соусом, цена за 50 г готовой продукции
Скумбрия
140₽
Рыба подаётся с хреном или горчично-медовым соусом, цена за 50 г готовой продукции
Сом
240₽
Рыба подаётся с хреном или горчично-медовым соусом, цена за 50 г готовой продукции
Масляная рыба
260₽
Рыба подаётся с хреном или горчично-медовым соусом, цена за 50 г готовой продукции
Филе молочного телёнка
320₽
Мясо подаётся с соусом из крыжовника с копчёным перцем, цена за 50 г готовой продукции
Утиная грудка
290₽
Мясо подаётся с соусом из крыжовника с копчёным перцем, цена за 50 г готовой продукции
Холодные закуски
Свежие овощи
740₽
с зеленью и взбитой сметаной
Рулетики из баклажанов
530₽
с домашним сыром
Тартар из форели с щучьей икрой
630₽
Строганина из стерляди
980₽
Сельдь маринованная в водке
480₽
с можжевеловыми ягодами, подаётся с горячей молодой картошкой
Печёная телятина
690₽
на соусе из оливкового масла, анчоусов и тунца
Ассорти сала
520₽
с ржаным хлебом
Студень домашний мясной
460₽
приготовлен натуральным способом
Паштет из кролика
520₽
под желе из сотерна с антоновкой и фисташками
Русский хамон
480₽
приготовленный на нашей коптильне
Тартар из северного оленя
570₽
Солёные грибы с Алтая
630₽
Малосольные огурчики
290₽
Солёные огурцы
190₽
Квашеная капуста с клюквой
190₽
Черемша
280₽
Острая морковь
190₽
с чесноком и пряностями
Маринованные помидорчики
190₽
Острые солёные помидоры
260₽
Салаты
Салат из свежих овощей с травами
470₽
по Вашему желанию можем добавить перепелиное яйцо, домашний сыр или вяленые помидоры
Салат из печёных баклажанов
490₽
с перцем и томатами
Салат из мяса камчатского краба
980₽
с авокадо и томатами
Салат из копчёного угря
670₽
с кускусом
Сельдь «Под шубой»
470₽
Салат «Оливье»
460₽
с подкопчённой индейкой и перепелиным яйцом
Салат из печени мурманской трески
640₽
с горячим картофелем
Салат из копчёного морского окуня
560₽
со сливочным сыром и овощами
Горячие закуски
Жареные баклажаны
540₽
в медовом соусе с добавлением бурбона
Жюльен из шампиньонов
440₽
с курой под слоёным тестом
Дюжина улиток в чесночном соусе
730₽
Пельмени из палтуса и трески
560₽
Пельмени из мяса дикого кабана и лося
580₽
Хрустящие свиные уши
520₽
с острой аджикой
Вареники
480₽
с картошкой,шкварками, луком и деревенской сметаной
Хрустящие креветки в меду и перце
880₽
Супы
Уха из трёх видов рыбы
590₽
с расстегаем
Уха на сливках по-фински
590₽
с копчёной форелью и расстегаем
Уха на четверых в котелке
2980₽
с рюмкой водки Царская Оригинальная
Щи съ квашеной капустой
590₽
телятиной и белыми грибами (масляныя)
Куриный суп
340₽
Суп из белых грибов
580₽
с домашней лапшой
Крем-суп из тыквы
440₽
с копчёной форелью
Холодный огуречный суп с тунцом
380₽
Окрошка на квасе
360₽
Окрошка на кефире
360₽
Холодный борщ
360₽
Горячие блюда
Треска с ольховым дымом
890₽
на пюре из сельдерея
Домашние котлетки из щуки
740₽
с пюре из молодого картофеля
Стейк из лосося
1220₽
с соусом из граната и свёклы
Ломтики сига запечённые
980₽
с рассольным сыром на бабагануше с вялеными томатами
Онежский судачок
940₽
томлёный в ароматном масле на подушке из пюре с алтайскими груздями
Рыбное блюдо
1380₽
необыкновенно вкусное, въ особенности изъ стерляди съ бъелым столовымъ виномъ
Скумбрия горячего копчения
780₽
фирменное блюдо из нашей коптильни
Котлетки из краба
1240₽
с пюре из цветной капусты
Половина цыплёнка
640₽
приготовленная в дровяной печи, в фольге со специями
Половина цыплёнка горячего копчения
640₽
из коптильни, приготовленная на березовых дровах и ольховых стружках
Котлета по-киевски
720₽
с пюре из молодого картофеля
Филе утки
780₽
в соусе из кваса и перловая каша с желудочками
Индейка гриль
890₽
на ризони с пармезаном и овощами
Филе-миньон
1240₽
на соусе демиглас с жареной савойской капустой
Каре ягненка
860₽
с мамалыгой и пюре из копчёного лука
Печень телёнка
840₽
на картофельном пюре с яблоками и луком
Филе парной телятины
1220₽
с тушёным в сливках шпинатом и биском из раков
Шашлык из белуги
1740₽
с соусом из граната на тонком лаваше
Шашлык из свинины
660₽
с соусом аджика на тонком лаваше
Шашлык из курицы
640₽
с соусом аджика на тонком лаваше
Люля-кебаб из баранины
840₽
с соусом аджика на тонком лаваше
Гарниры
Овощи на гриле
670₽
с соусом из граната
Гречневая каша
380₽
с белыми грибами
Картофель, запечённый в углях
260₽
Молодой отварной картофель
220₽
с укропом
Десерты
«Ёжик в тумане»
370₽
«Гриб боровик»
420₽
из жареного шоколада с брусничным кули
Тёплый яблочный пирог
360₽
с фисташковым мороженым
Вареники с вишней
320₽
подаются со сливочным маслом и сметаной
Конфеты ручной работы
380₽
цена за 6 шт. (3 шт. – 190₽)
Графские развалины
370₽
с черносливом и грецким орехом
Медовик
310₽
«Шоколадный кокос»
390₽
с тартаром из ананаса и ванили
Заварная булочка со сливками
100₽
с собой 60₽
Домашний «Наполеон»
310₽
Леденцы натуральные ручной работы
90₽
2 шт.
Чайная церемония
2900₽
самовар, 2 вида чая, ромашка, чабрец, мята, 3 вида варенья, мёд, корзинка со свежей выпечкой, стопка наливки каждому, на 5-7 человек
Десерт от Шефа
270₽
Варенье
140₽
Сливовое / малиновое / вишневое / клюквенное / яблоко с брусникой / тыквенное / абрикосовое / клубничное / из крыжовника
Цветочный мёд
120₽
МОРОЖЕНОЕ
190₽
ванильное / фисташковое / шоколадное / крем-брюле / с шоколадной крошкой
Сорбет
190₽
клубника / брусника / лайм
Свяжитесь с нами
Забронировать стол
Организация корпоратива